Instant kávé szív egészsége. Gyakran ismételt kérdések
Tartalom
Nem hogy aznap, de legjobb, ha azonnal elfogyasztjuk a lefőzött kávét. A kihűlt kávéban — a tudomány jelen állása szerint — egészségünkre káros kémiai folyamatok sora indul el! Hogyan készül a koffeinmentes kávé?
Szerző: Schmidt Judit Lektor: Dr. Palik Éva, Horváth Zoltánné A kávéfogyasztás egészségre gyakorolt hatásai TIPPEK A kávé mindennapjaink részét képezi, még akkor is lépten-nyomon találkozhatsz az illatával, ha nem is fogyasztod vagy nem rendszeresen. Sokak számára a nap indításához elengedhetetlen kellék, míg mások inkább a délutáni bágyadtságukat enyhítik vele. Nem kérdés, sokan szeretik, és ezért felmerül a kérdés, vajon milyen egészségi hatásai vannak a fogyasztásának. Összegyűjtöttük azokat az eredményeket, amelyek igazolják, hogy a kávé mértékletes élvezete hozzájárulhat az egészség megőrzéséhez, egyes betegségek megelőzéséhez is, bár nem mindenki számára.
Három módszer létezik a koffeinmentesítésre, mindegyik esetben még a pörkölés előtt kell elvégezni a folyamatot. Az oldószeres a legelterjedtebb, ebben az esetben gőzzel kezelik a szemeket, majd oldószerbe áztatják, mellyel reakcióba lépve kioldódik a koffein.
A szemek ezután kiszárítják és újra zsákokba töltik. A második módszer esetén szén-dioxid segítségével vonják ki a koffeint a kávébabból. Eléggé költséges eljárás, hiszen a szén-dioxidnak éppen a gáz és a folyékony halmazállapotban kell lennie.
A harmadik, leginkább környezetbarát módszer az, amikor áztatásos eljárással, aktív szénnel vonják ki a koffeint a kávéból. A koffeinmentes kávénál is érezhetek felfrissülést? Olyan, hogy teljesen koffeinmentes kávé, nem létezik. Az élénkítő hatás azonban nem olyan erős, egy 2 dl-es bögre koffeinmentes kávéban csupán mg koffein található, érdemes ezt a számot összevetni egy 0,5 dl-es csésze presszókávéval, melyben mg, míg egy 2 dl-es hosszú kávéban mg koffein található.
